Das Bauernhaus "Colle dell'Arci" ist eines der ältesten Landgüter in der Sabina. Im Jahr 1925 kaufte unser Großvater Giovanni Silvestri, der die Aufteilung der Ländereien der Familie Torlonia durchführte, mehrere Gründstücke, unter anderen auch "Colle dell'Arci". Um die Landwirtschaft auf dem Landgut voranzutreiben, hatte er die Idee, direkt auf diesem Landgut eine Ölmühle zu bauen.
Die Leidenschaft für die Landwirtschaft wurde zur Tradition unserer Familie: nach unserer Mutter Marisa sorgen wir Töchter, unter Berücksichtigung unserer verschiedenen Interessen, weiterhin dafür, dass unser Betrieb erhalten bleibt.